Dos cursos que te vendrán genial para aprender a controlar el aprovisionamiento de una cocina

cursos gratis

El aprovisionamiento de las materias primas es uno de los factores a tener en cuenta para saber lo que entra y sale de la cocina, organizarlo y prever qué productos o utensilios faltan y cuáles son los que vamos a necesitar.

Para ello es necesario conocer los productos, sus características y cuál es la mejor forma de almacenarlo.

Por ello, hoy te presentamos un curso 100% gratuito (se encuentra subvencionado por la Comunidad de Madrid) de logística en la cocina. Gracias a este curso aprenderás los procesos logísticos al igual que aprenderás a cómo detectar anomalías y de qué forma aplicar la normativa higiénico-sanitaria para la correcta conservación de los alimentos.

Otro curso del que te podrás beneficiar es el de aprovisionamiento y almacenamiento en cocina e, al igual que el anterior está 100% subvencionado por la Comunidad de Madrid. En este curso gratuito aprenderás a examinar y comprobar las mercancías que recibes y a almacenarla adecuadamente.

 

¿Cuáles son los objetivos de los cursos?

  • Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina así como organizar los alimentos y stocks y detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas, aplicando la normativa higiénico – sanitaria pertinentes.
  • Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar el aprovisionamiento, recepción y almacenaje de mercancías utilizadas en cocina.

 

¿Qué requisitos son necesarios para la realización de nuestros cursos?

Nuestros cursos gratis están pensados para trabajadores por cuenta ajena de los siguientes sectores:

  • Hostelería;
  • Agencias de viajes;
  • Empresas de Bingo;
  • Parque temáticos;
  • Actividades Recreativas;
  • Casinos;
  • Empresas especializadas en la elaboración de productos cocinados;
  • Transporte.

Contacta con nosotros a través del formulario y te explicamos cómo apuntarte.

Es importante destacar que ninguno de los dos curso consume créditos de formación de tu empresa.

 

¿Qué temarios y contenidos se impartirán en los cursos?

 

Curso de logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas

Este curso empezará el 13 de noviembre y será en modalidad de teleformación, con una duración total de 75 horas (aquí encontrarás toda la información que precisas).

Los contenidos del curso son los siguientes:

  1. Introducción a la gestión logística: aspectos generales.
  2. La gestión y organización de los almacenes.
  3. La organización del stock.
  4. El departamento de cocina.
  5. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina.
  6. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
  7. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
  8. La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.

 

Curso gratis de aprovisionamiento y almacenamiento en cocina

El curso empieza el día 23 de noviembre. Se impartirá de forma presencial y su duración será de 70 horas (más información).

El temario será el siguiente:

DETERMINACIÓN DE NECESIDADES.

  • Procedimientos e impresos de solicitud: pedidos, relevé, inventarios.

RECEPCIÓN DE MERCANCÍAS.

  • Sistemas de control de calidad y cantidad.
  • Prevenciones sanitarias en la recepción de materias primas.

SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO Y CRITERIOS DE ORDENACIÓN.

  • Causas de pérdida o deterioro de géneros por deficiente almacenamiento.
  • Control de existencias: documentos a utilizar.
  • Determinación de consumos.
  • Control de calidad en los procesos de aprovisionamiento y almacenaje de existencias.

NORMATIVA GENERAL HIGIENICO SANITARIA EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS FORMACIÓN MEDIOAMBIENTAL.

  • Los recursos naturales, uso prudente y racional.
  • Hábitos de comportamiento y consumo.
  • Gestión de residuos.

 

*No dejes escapar la oportunidad de aprender lo imprescindible sobre logística, almacenamiento y conservación de los alimentos.

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