Curso gratis de Logística en la cocina

Convocatorias disponibles

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Fecha

13/03/2023

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Duración

75 horas

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Modalidad

Teleformación

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Horario

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Ficha del curso

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Descripción del curso

Para que tu negocio funcione correctamente, el aprovisionamiento de las materias primas es uno de los factores importantes a tener en cuenta, saber lo que entra y sale de la cocina, organizarlo y prever qué productos o utensilios faltan y cuáles son los que vamos a necesitar. Para ello necesitamos conocer los productos, sus características, la mejor forma de almacenarlo. En este curso vas a conocer estos procesos, como detectar anomalías y como aplicar la normativa higiénico-sanitaria, para su correcto desarrollo.

Objetivos de la formación

Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks, así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria.