Curso gratis Manipulación de alimentos de alto riesgo
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Descripción del curso
Garantiza la seguridad alimentaria aprendiendo las técnicas esenciales para la manipulación de alimentos de alto riesgo.
Descubre cómo prevenir contaminaciones, cumplir con normativas y aplicar sistemas de control como el APPCC para proteger la salud pública. ¡Aumenta tu profesionalismo y asegura la calidad en cada etapa del proceso alimentario!
Objetivos de la formación
Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos sobre aquellos que requieren de un tratamiento específico dada su naturaleza peligrosa y la evitación de posibles elementos contaminantes.
Temario del grado
• Conceptualización de la manipulación de alimentos
o Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta.
o Alteración y contaminación.
o Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
o Fuentes de contaminación de los alimentos.
o Identificación de alimentos peligrosos y/o venenosos
o Tratamiento de alimentos potencialmente peligrosos.
o Etiquetado de los alimentos: Interpretación.
o Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos.
• Diferenciación de áreas de higiene personal
o Manos.
o Boca, nariz.
o Indumentaria de trabajo.
o Fumar, comer y mascar chicle.
o Heridas, rasguños y abscesos.
o Salud de los manipuladores.
o Reconocimientos médicos.
• Aplicación del autocontrol en la empresa sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
o Prerrequisitos.
o Consecuencias derivadas del APPCC para los manipuladores de alimentos.
o Riesgos de la contaminación cruzada.
o Control de temperaturas.
o Proceso de aprovisionamiento, transporte, recepción y almacenaje de mercancías.
o Proceso de Preelaboración, elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
o Trazabilidad.
o Limpieza y desinfección: Instalaciones, maquinaria, equipos y utillaje.
o Control vectorial: Desinfección, desinsectación y desratización (DDD).
o Gestión higiénica de residuos alimentarios.
o Cumplimiento de las instrucciones de trabajo en los procedimientos operativos empresa (Guía de prácticas correctas de higiene de la empresa
Requisitos para acceder al curso gratuito
El curso está 100% subvencionado (gratuito) tanto para trabajadores en activo como para desempleados inscritos en la Oficina de Empleo.
En todo caso, debido a los requisitos de la convocatoria las plazas están limitadas. Enviar la documentación y cumplir requisitos no garantiza la obtención de una plaza.
Para poder participar en el curso deberás poder acreditar estar en posesión de alguno de los siguientes títulos:
- Haber superado la prueba de acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio
- Certificado de profesionalidad de nivel 1
- Título de Técnico (FP Grado medio) o equivalente
- Certificado de profesionalidad de nivel 2
- Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o equivalente
- Haber superado cualquier prueba oficial de acceso a la universidad
- Título Profesional Básico (FP Básica)
Tendrás preferencia en la inscripción del curso si cumples uno de estos requisitos: trabajadores/as a tiempo parcial y con contrato temporal, trabajadores/as autónomos, personal con baja cualificación, mujeres, personal con discapacidad, desempleados/as de larga duración (plazas limitadas), trabajadores/as afectados por un ERTE, trabajadores/as afectados por un ERE, trabajadores/as de Pymes, trabajadores/as jóvenes demandantes de empleo.
Este curso pertenece a la convocatoria de formación Nacional 2024. Puedes realizar varios cursos dentro de esta convocatoria. Consulta nuestros cursos gratuitos.
Titulación
Realizando con éxito el curso, conseguirás un diploma acreditativo de la realización del curso.
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