Curso gratis de Cocina Italiana

Convocatorias disponibles

Fecha

16/12/2021

Duración

65

Modalidad

Teleformación

Horario

¡Sin horarios!

Promedio de puntuación 5 / 5. Recuento de votos: 1

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Descripción del curso

En este curso gratuito de Cocina Italiana nos adentraremos en Italia, conociendo su riqueza culinaria. Aprenderemos a hacer y cocinar pasta y preparar las diferentes salsas que combinan con cada tipo de pasta.

Objetivos de la formación

Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados propios de la cocina italiana.

Temario del grado
  1. CONCEPTUALIZACIÓN DE LA COCINA ITALIANA.
    • Introducción a la cocina italiana.
    • Maquinaria y equipos básicos de la cocina italiana; identificación y clasificación según características y funcionalidades.
    • Procesos, procedimientos y operaciones de producción en la cocina italiana.
  2. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN LA COCINA ITALIANA.
    • Variedades más importantes, clasificación, caracterización, cualidades y aplicaciones gastronómicas.
    • Formas de comercialización y tratamientos habituales; necesidades de conservación y regeneración.
  3. PREELABORACIÓN DE GÉNEROS CULINARIOS DE USO COMÚN EN LA COCINA ITALIANA.
    • Preparación y corte de vegetales, setas y trufa.
    • Preparación y corte de pescados, crustáceos y mariscos.
    • Preparación y corte de carnes, aves y piezas de caza.
    • Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias.
  4. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES ELEMENTALES DE LA COCINA ITALIANA.
    • Realización de fondos, caldos, guarniciones y pasta.
    • Realización de platos a base de pasta, legumbres, verduras y hortalizas, carne, pescado y marisco.
  5. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y ELABORACIONES DE COCINA.
    • Equipamiento básico asociado.
    • Técnicas y aplicaciones sencillas.
Requisitos para acceder al curso gratuito

El curso está 100% subvencionado (gratuito) para trabajadores por cuenta propia (autónomos) o trabajadores por cuenta ajena de los sectores:

  • Hostelería, Agencias de viajes, Alquiler de vehículos con y sin conductor, Transporte de viajeros por carretera, Transporte aéreo, Empresas organizadoras del juego del Bingo, Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio.

También pueden realizar este curso los trabajadores que se encuentren afectados por un ERTE en vigor.

Este curso pertenece a la convocatoria de formación Nacional 2021.

Titulación

Realizando con éxito el curso, conseguirás un diploma acreditativo de la realización del curso.

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