Curso gratis Cocina Creativa y de autor

Convocatorias disponibles

Fecha

16/12/2021

Duración

75 horas

Modalidad

Teleformación

Horario

¡Sin horarios!

Promedio de puntuación 5 / 5. Recuento de votos: 1

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Descripción del curso

En este curso gratuito de Cocina creativa y de autor conocerás nuevas técnicas de cocina y sus aplicaciones.

Objetivos de la formación

Crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.

Temario del grado
  1. CONCEPTOS PREVIOS SOBRE INNOVACIÓN Y CREATIVIDAD APLICADOS A LA COCINA.
    • Terminología y ámbitos para la innovación en la cocina.
    • Tipología de proyectos de innovación y creatividad en la cocina.
    • Elaboración y selección de ideas: desarrollo de nuevos procesos de producción, materias primas, productos y elaboraciones en la cocina.
    • Búsqueda y desarrollo de nuevos conceptos de presentación de platos a los potenciales clientes.
  2. LA INNOVACIÓN Y SU APLICACIÓN A LA COCINA CREATIVA Y DE AUTOR.
    • Las nuevas materias primas y productos semielaborados: su aplicación a la cocina creativa y de autor.
    • Nueva maquinaria y equipamiento: identificación y clasificación según su funcionalidad.
    • Las nuevas técnicas de cocina creativa.
  3. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES DE COCINA CREATIVA Y DE AUTOR.
    • Realización de fondos, caldos y guarniciones.
    • Realización de aperitivos, platos combinados y platos principales.
    • Realización de postres originales.
  4. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y ELABORACIONES DE COCINA CREATIVA Y DE AUTOR.
    • Equipamiento asociado.
    • Técnicas y aplicaciones complejas.
Requisitos para acceder al curso gratuito

El curso está 100% subvencionado (gratuito) para trabajadores por cuenta propia (autónomos) o trabajadores por cuenta ajena de los sectores:

  • Hostelería, Agencias de viajes, Alquiler de vehículos con y sin conductor, Transporte de viajeros por carretera, Transporte aéreo, Empresas organizadoras del juego del Bingo, Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio.

También pueden realizar este curso los trabajadores que se encuentren afectados por un ERTE en vigor.

Este curso pertenece a la convocatoria de formación Nacional 2021.

Titulación

Realizando con éxito el curso, conseguirás un diploma acreditativo de la realización del curso.

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