Curso gratis de Manipulación en crudo y conservación de alimentos INAD0001
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Descripción del curso
La calidad de una elaboración empieza antes de cocinar. La recepción, el almacenamiento, la limpieza, el corte y la conservación condicionan seguridad, aprovechamiento y resultado final. El curso Manipulación en crudo y conservación de alimentos (INAD0001) organiza esos procedimientos con una visión profesional.
Aprenderás a distinguir productos perecederos y a seleccionar el método de conservación adecuado según su origen y uso. Revisarás el papel del frío, la congelación, la descongelación y otros procedimientos de mantenimiento, prestando atención a tiempos, separación y condiciones de almacenamiento.
La segunda parte se centra en la preelaboración: preparar vegetales, carnes, aves, pescados, mariscos y otras materias primas para su utilización posterior. Trabajarás criterios de limpieza, corte, porcionado y organización que ayudan a reducir deterioros, prevenir contaminaciones y aprovechar mejor el producto.
La formación tiene 125 horas de teleformación. Es 100% subvencionada y gratuita, con prioridad para trabajadores de hostelería y turismo, incluidos autónomos, régimen general, ERTE y fijos discontinuos en periodos de no ocupación. Hay plazas limitadas para otros sectores y desempleados.
Beneficios
- Distinguirás alimentos perecederos y sus necesidades.
- Seleccionarás métodos de conservación adecuados.
- Aplicarás procedimientos correctos de frío y descongelación.
- Organizarás la recepción y el almacenamiento.
- Preelaborarás materias primas con mayor seguridad.
- Reducirás pérdidas y deterioro por manipulación inadecuada.
- Mantendrás orden y separación entre alimentos.
- Mejorarás calidad y regularidad en cocina y producción.
Objetivos de la formación
¿Qué aprenderás?
Temario del grado
Metodología
Destinatarios
Salidas profesionales
Requisitos para acceder al curso gratuito
Titulación
Preguntas frecuentes
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