Curso gratis de Manipulación de alimentos

Convocatorias disponibles

Fecha

11/01/2023

Duración

125 horas

Modalidad

Teleformación

Horario

¡Sin horarios!

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Descripción del curso

Conoce cómo manipular alimentos en crudo, con todas las medidas de seguridad que impidan la contaminación de los mismos.

En este curso gratis de Manipulación en crudo y conservación de alimientos, veremos como manipular y conservar alimentos para evitar que pierdan propiedades.

Objetivos de la formación

Adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.

Temario del grado
  1. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.
    • Métodos de conservación.
      • La refrigeración.
      • La congelación.
      • La deshidratación.
      • Salazón.
      • Adobo
      • Pasteurización.
      • Escabeche
      • Esterilización.
      • Ahumado
      • Nuevas tecnologías
    • Estudio general de las materias primas.
      • Géneros perecederos: los huevos.
      • Géneros no perecederos.

 

  1. PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS
    • Preelaboración y tratamiento de las verduras.
      • Clasificación de las verduras.
      • Presentación en el mercado.
    • Las aves de corral.
      • Clasificación.
      • La calidad. Preelaboración aviar.
      • Piezas con denominación propia.
    • Ganado lanar.
      • Clasificación
      • Calidad de las razas españolas
      • Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia.
    • Ganado vacuno.
      • Clasificación por categorías.
      • Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor.
    • El cerdo.
      • Clasificación de calidad.
      • Clasificación comercial
      • Cría.
      • Clasificación.
      • Calidad
      • Preelaboraciones
      • Cortes de los pescados

 

Requisitos para acceder al curso gratuito

El curso está 100% subvencionado (gratuito) para trabajadores por cuenta propia (autónomos)  o trabajadores por cuenta ajena de los sectores:

  • Hostelería, Agencias de viajes, Alquiler de vehículos con y sin conductor, Transporte de viajeros por carretera, Transporte aéreo, Empresas organizadoras del juego del Bingo, Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio.

También pueden realizar este curso los trabajadores que se encuentren afectados por un ERTE en vigor.

Este curso pertenece a la convocatoria de formación Nacional 2021.

 

Titulación

Realizando con éxito el curso, conseguirás un diploma acreditativo de la realización del curso.

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