Curso gratis de Creación de cartas y menús
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Descripción del curso
Diseña cartas y menús que cautiven y sean rentables.
Aprende a equilibrar platos, planificar menús diarios, crear cartas de vinos y fijar precios estratégicos.
Descubre cómo aprovechar productos y aplicar técnicas de ingeniería y neuromarketing para destacar en el sector de la restauración. ¡Un curso práctico e inspirador!
Objetivos de la formación
Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener encuenta considerando la política de precios y rentabilidad.
Temario del grado
• Conceptualización de restauración.
o Tipos de empresas de restauración.
o Oferta dependiendo de la ubicación geográfica.
• Creación de cartas y menús.
o Concepto gastronómico.
o Diseño e imagen de la carta.
o Pasos para la elaboración de la carta.
• Equilibrio entre platos.
o Composición de menús, dietas equilibradas.
o Planificación de menús semanales y menús diarios.
o Aprovechamiento de productos.
• Creación de cartas de vinos y menús especiales.
o Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales.
o Composición de una carta sencilla de vinos.
o Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
o Elaboración de menús especiales para eventos.
• Aplicación de una estrategia para la creación de una política de precios.
o Fijación del precio de venta.
o Costes.
o Determinación de los costes.
o Valor del producto en los clientes.
o Competencia.
• Aplicación de la ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad.
o Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos.
o Escandallo o rendimiento de un producto.
o Neuromarketing.
Requisitos para acceder al curso gratuito
El curso está 100% subvencionado (gratuito) tanto para trabajadores en activo como para desempleados inscritos en la Oficina de Empleo.
En todo caso, debido a los requisitos de la convocatoria las plazas están limitadas. Enviar la documentación y cumplir requisitos no garantiza la obtención de una plaza.
Tendrás preferencia en la inscripción del curso si cumples uno de estos requisitos: trabajadores/as a tiempo parcial y con contrato temporal, trabajadores/as autónomos, personal con baja cualificación, mujeres, personal con discapacidad, desempleados/as de larga duración (plazas limitadas), trabajadores/as afectados por un ERTE, trabajadores/as afectados por un ERE, trabajadores/as de Pymes, trabajadores/as jóvenes demandantes de empleo.
Este curso pertenece a la convocatoria de formación Nacional 2024. Puedes realizar varios cursos dentro de esta convocatoria. Consulta nuestros cursos gratuitos.
Titulación
Realizando con éxito el curso, conseguirás un diploma acreditativo de la realización del curso.
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