Curso gratis de Análisis sensorial de vinos

1. CLIMA, TIERRA Y HOMBRE.
   • De la cepa al vino.
   • Suelo clima y vid. la poda.
   • Componentes de la uva.
   • Maduración de la uva.
   • El color de la uva.
   • Aroma y sabor en la uva.
   • La vendimia.
   • La vinificación.
   • Composición del vino.
   • Tipos de vino.
2. LEGISLACIONES PRINCIPALES.
   • El etiquetado de los vinos.
   • Menciones clásicas y países.
3. LA BODEGA EN CASA.
   • Observación de los vinos en el envejecimiento.
4. EL VINO Y SU SERVICIO.
   • Los vinos y su temperatura.
   • Decantar o trasvasar.
   • El cristal y su historia.
   • Las copas y los vinos.
5. • Vino y gastronomía.
   • Maridajes genéricos.
   • El vino en el aperitivo.
6. LOS COMPONENTES DEL VINO.
   • Las sustancias colorantes
   • Las sustancias aromáticas.
   • Las sustancias dulces y ácidas
   • Las sustancias saladas y amargas
7. EL EQUILIBRIO EN LOS VINOS.
   • El equilibrio y la interferencia entre los sabores.
   • Los equilibrios aromáticos.
8. LA CATA: TIPOS Y TÉCNICAS.
   • Definición de cata.
   • Objetivos de la cata.
   • En la cata profesional.
   • Los tipos de cata.
9. FASE VISUAL.
   • Color intensidad, matiz, capa y estado.
   • Limpidez, transparencia y brillo.
   • La fluidez.
10. FASE OLFATIVA.
    • La fisiología.
    • Expresiones y términos sobre las cualidades del vino.
    • División de los aromas según Max Léglise.
    • Aroma versus buqué.
11. FASE GUSTATIVA.
    • La fisiología del gusto.
    • Las sensaciones gustativas en la boca.
    • Las sustancias sápidas del vino.
    • La vinosidad.
    • La permanencia gustativa.
12. DEFECTOS DEL VINO Y SU ORIGEN.
    • Los defectos más comunes en un vino.
    • Como detectar defectos en el vino.

Módulo 2 IMPLANTACIÓN SOSTENIBLE Y CIRCULAR, 10 horas

El curso está 100% subvencionado (gratuito) para:

• Las personas trabajadoras por cuenta ajena ocupadas de los sectores del ámbito sectorial del turismo (Hostelería, Agencias de Viajes, Alquiler de vehículos con y sin conductor, Transporte de viajeros por carretera, Transporte aéreo, Empresas organizadoras del juego de Bingo y Elaboradores de Productos cocinados para su venta a Domicilio)
• Fijos discontinuos en los períodos de no ocupación, personas que accedan a situación de desempleo cuando se encuentren en período formativo o personas afectadas por expedientes de regulación de empleo (ERE), por medidas temporales de suspensión de contrato por causas económicas, técnicas, organizativas o de producción o derivadas de fuerza mayor (ERTE)
• Trabajadores por cuenta propia (autónomos) que desarrollen su actividad en el ámbito sectorial del turismo
• También disponible para desempleados (plazas limitadas).

Tendrás preferencia en la inscripción del curso si cumples uno de estos requisitos: menores de 30 años, mujeres, hombres mayores de 45 años, trabajadores/as de baja cualificación, trabajadores de PYMES (hasta 250 trabajadores), trabajadores/as con discapacidad y trabajadores a tiempo parcial o con contrato temporal.

Este curso pertenece a la convocatoria de formación Nacional 2023. Puedes realizar varios cursos con nosotros.

Consulta nuestro catálogo aquí.

Realizando con éxito el curso, conseguirás un diploma acreditativo de la realización del curso.