Curso gratis Cocina Creativa y de autor

1. CONCEPTOS PREVIOS SOBRE INNOVACIÓN Y CREATIVIDAD APLICADOS A LA COCINA.
   • Terminología y ámbitos para la innovación en la cocina.
   • Tipología de proyectos de innovación y creatividad en la cocina.
   • Elaboración y selección de ideas: desarrollo de nuevos procesos de producción, materias primas, productos y elaboraciones en la cocina.
   • Búsqueda y desarrollo de nuevos conceptos de presentación de platos a los potenciales clientes.
2. LA INNOVACIÓN Y SU APLICACIÓN A LA COCINA CREATIVA Y DE AUTOR.
   • Las nuevas materias primas y productos semielaborados: su aplicación a la cocina creativa y de autor.
   • Nueva maquinaria y equipamiento: identificación y clasificación según su funcionalidad.
   • Las nuevas técnicas de cocina creativa.
3. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES DE COCINA CREATIVA Y DE AUTOR.
   • Realización de fondos, caldos y guarniciones.
   • Realización de aperitivos, platos combinados y platos principales.
   • Realización de postres originales.
4. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y ELABORACIONES DE COCINA CREATIVA Y DE AUTOR.
   • Equipamiento asociado.
   • Técnicas y aplicaciones complejas.

El curso está 100% subvencionado (gratuito) para trabajadores por cuenta propia (autónomos) o trabajadores por cuenta ajena de los sectores:

• Hostelería, Agencias de viajes, Alquiler de vehículos con y sin conductor, Transporte de viajeros por carretera, Transporte aéreo, Empresas organizadoras del juego del Bingo, Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio.

También pueden realizar este curso los trabajadores que se encuentren afectados por un ERTE en vigor.

Este curso pertenece a la convocatoria de formación Nacional 2021.

Realizando con éxito el curso, conseguirás un diploma acreditativo de la realización del curso.