Logística en la cocina: Aprovisionamiento de materias primas

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Descripción de Logística en la cocina: Aprovisionamiento de materias primas

 

Para que tu negocio funcione correctamente, el aprovisionamiento de las materias primas es uno de los factores importantes a tener en cuenta,  saber lo que entra y sale de la cocina, organizarlo y prever qué productos o utensilios faltan y cuáles son los que vamos a  necesitar. Para ello necesitamos conocer los productos, sus características, la mejor forma de almacenarlo. En este curso vas a conocer estos procesos,  como detectar anomalías y como aplicar la normativa higiénico-sanitaria, para su correcto desarrollo.

Objetivos de la formación

 

Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks , así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria.

Temario y contenidos

 

  1. Introducción a la gestión logística: aspectos generales.
  2. La gestión y organización de los almacenes.
  3. La organización del stock.
  4. El departamento de cocina.
  5. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina.
  6. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
  7. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
  8. La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.

Requisitos para acceder al curso gratuito

 

El curso está 100% subvencionado (gratuito) para trabajadores por cuenta propia (autónomos)  o trabajadores por cuenta ajena de los sectores:

  • Hostelería, Agencias de viajes, Empresas de Bingo, Parque temáticos, Actividades Recreativas, Casinos y Empresas elaboradoras de productos cocinados.

No se admiten desempleados.

Tendrás preferencia en la inscripción del curso si cumples uno de estos requisitos: mujeres, hombres mayores de 45 años o menores de 30 años, trabajadores/as de baja cualificación, trabajadores de PYMES (hasta 250 trabajadores), trabajadores/as con discapacidad y trabajadores a tiempo parcial o con contrato temporal.

Este curso pertenece a la convocatoria de formación Nacional 2018. Dentro de esta convocatoria podrás realizar un curso (sin límite de horas) o hasta un máximo de tres cursos con un límite de 180 horas de formación. 

Contacta con nosotros a través del formulario y te explicamos cómo inscribirte. 

Este curso no consume créditos de formación de tu empresa.

Titulación

 

Realizando con éxito el curso, conseguirás un diploma acreditativo de la realización del curso.