Logística en la cocina: Aprovisionamiento de materias primas

Convocatorias disponibles:

FechaModalidadDuraciónHorario
13/10/2021Presencial75 Horas
(75 horas presenciales)
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Descripción de Logística en la cocina: Aprovisionamiento de materias primas

 

Para que tu negocio funcione correctamente, el aprovisionamiento de las materias primas es uno de los factores importantes a tener en cuenta,  saber lo que entra y sale de la cocina, organizarlo y prever qué productos o utensilios faltan y cuáles son los que vamos a  necesitar. Para ello necesitamos conocer los productos, sus características, la mejor forma de almacenarlo.

Con este curso gratuito de Logística en la cocina, 100% subvencionado por la Comunidad de Madrid, vas a conocer estos procesos logísticos,  cómo detectar anomalías y como aplicar la normativa higiénico-sanitaria, para su correcto desarrollo.

 

 

Objetivos de la formación

 

Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks , así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria.

Temario y contenidos

 

  1. Introducción a la gestión logística: aspectos generales.
  2. La gestión y organización de los almacenes.
  3. La organización del stock.
  4. El departamento de cocina.
  5. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina.
  6. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
  7. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
  8. La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.

Requisitos para acceder al curso gratuito

 

El curso está 100% subvencionado (gratuito) para trabajadores por cuenta ajena de la Comunidad de Madrid de los sectores:

  • Hostelería, Agencias de viajes, Empresas de Bingo, Parque temáticos, Actividades Recreativas, Casinos, Empresas elaboradoras de productos cocinados y Transporte.

Contacta con nosotros a través del formulario y te explicamos cómo inscribirte. 

Este curso no consume créditos de formación de tu empresa.

 

Titulación

 

Realizando con éxito el curso, conseguirás un diploma acreditativo de la realización del curso.

Las personas interesadas en cursos en situación de ERTE son consideradas "trabajadores por cuenta ajena" a efectos de formación.

Por favor, si estás en ERTE indica que eres trabajador por cuenta ajena y escribe "ERTE" en las notas del formulario de inscripción a cursos.

Los trabajadores tienen preferencia en las plazas de este tipo de formación 100% subvencionada y tendrás más posibilidades de conseguir tu curso.

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